FORÊT-NOIRE

Le gâteau Forêt-Noire : avec raison un petit péché gourmand auquel il ne faut pas résister. À Badenweiler une spécialité qui ne manque à aucun buffet de gâteau.

Cette spécialité de Forêt-Noire est un vrai chef d’oeuvre culinaire. Elle est mondialement connue mais son goût reste incomparable chez nous, dans sa région d’origine. Trois théories existent quant à l’origine de son nom. La première repose sur les copeaux de chocolat noir qui l’entourent et qui rappellent la couleur obscure de la Forêt-Noire. La deuxième fait référence à l’ingrédient alcoolisé qu’elle contient : le kirsch de Forêt-Noir (schnaps de cerises). La troisième suppose que le nom de cette spécialité provient d’un ancien gâteau suisse. L’unanimité s’accorde sur le point que ce délice vaut bien un péché de gourmandise